家兔是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的肉類(lèi)，含有豐富的蛋白質(zhì)和低脂肪。做法上，家兔肉的口感比較細(xì)膩，所以最好選擇低溫長(zhǎng)時(shí)間的慢燉方式制作，可以讓肉類(lèi)更加入味且口感更鮮美。下面介紹一種家兔燒法：

【資料圖】

材料：

- 家兔肉一斤，切塊

- 干辣椒一些

- 五花肉約半斤（也可以不放）

- 姜兩片，切片

- 蔥三根，切成段

- 料酒適量

- 豆瓣醬一湯匙

- 鹽適量

- 糖適量

- 醬油適量

- 植物油適量

- 清水

步驟：

1. 將家兔肉用料酒，鹽和生姜拌勻腌制20分鐘至半個(gè)小時(shí)。（如果時(shí)間允許，可以腌制更長(zhǎng)時(shí)間，這樣肉質(zhì)更加入味）。

2. 熱鍋加入植物油，將五花肉切塊后放入鍋中炒香，待五花肉出香味后，將豆瓣醬加入鍋中一起煸炒。

3. 加入蔥姜和干辣椒炒香后，將家兔肉塊放入鍋中，加入適量的醬油，糖和清水，然后用小火慢燉至肉變軟且入味即可。

4. 最后根據(jù)個(gè)人口味再加入適量的鹽調(diào)味，撒上一些蔥末即可。