江西逢年過(guò)節(jié)，酒席家宴必不可少的一道菜，竹筍！#撫州頭條# #中國(guó)地道風(fēng)物#

【資料圖】

中國(guó)地大物博，不同的地域，孕育了不同的人，也孕育了不同的美食！

竹筍，在我國(guó)自古被當(dāng)作“菜中珍品”，竹筍含有多種人體必需的氨基酸，如賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸。

筍炒臘肉是江西的名菜，讓人有食欲，吃過(guò)之后又回味無(wú)窮，這才是真正的美食。

炭烤筍尖，是春筍干泡發(fā)切好的，簡(jiǎn)單方便好做菜，口感脆爽、鮮嫩美味，脆脆嫩嫩的深山美味，吃過(guò)的都知道，怎么吃都吃不膩！

筍脆嫩爽口的質(zhì)感，無(wú)論炒、燉、燜、煨，皆成美味，鮮到極點(diǎn)的口味無(wú)論和肉、海鮮亦或是其它食材搭配，都游刃有余、從容不迫。

炭烤筍尖的烹飪方法

原料：炭烤筍尖

輔料：鹽、味精、醬油，胡椒粉、五花肉絲、姜、蔥

制作方法：

1. 炭烤筍尖，清水浸泡幾小時(shí)，鍋里燒水綽水幾分鐘

2. 入鍋炒干水份，調(diào)味，下高湯煨透入味，再用豬油烹飪，燒、炒、干鍋均可

兒媳嫁入朱家后，不斷聽(tīng)到一種美食的名字：撫州牛雜（臨川牛雜）。鮮香、巨辣、吸引了她，決定去挑戰(zhàn)。

昨兒掃墓結(jié)束后，一腳油車(chē)到臨川。好友四強(qiáng)已訂好餐館，約在17點(diǎn)。時(shí)間還早，先去剛開(kāi)張的臨川臨汝書(shū)院瞧瞧。國(guó)慶啊但這里沒(méi)人。占地面積很大的宋明建筑群內(nèi)卻除了三個(gè)常設(shè)展覽，剩下全空，無(wú)生機(jī)。

三個(gè)展覽吸引了我，對(duì)臨川文化構(gòu)成、傳承，有學(xué)術(shù)性梳理，對(duì)書(shū)院、科舉有脈絡(luò)般展示，對(duì)臨川才子有系統(tǒng)展示。見(jiàn)到了大晏小晏、王安石、湯顯祖，見(jiàn)到了朱仙舫、游國(guó)恩、盛中國(guó)……只是門(mén)口那尊高大孔子漢白玉像令人驚奇，這是一尊佩劍孔子像，且不論孔子佩劍之不休爭(zhēng)論，單看那柄劍就不合常理，根本無(wú)法正常拔出。雕塑顯然是抄來(lái)的，想：展覽有學(xué)術(shù)加持，這尊C位雕塑難道不應(yīng)該引入學(xué)術(shù)嗎？由此，懷疑展覽內(nèi)容的學(xué)術(shù)性了。

臨川羅家巷張猛子牛雜店，據(jù)稱正宗。見(jiàn)到四強(qiáng)老友分外親。輪番端上通紅的牛雜牛百葉、潔白的藕絲、等特色佳肴。原以為兒媳一口下去定會(huì)辣的呵呵直叫，誰(shuí)知干了半鍋亦不動(dòng)聲色連聲說(shuō)“好吃”。還要帶兩份回北京。

我瞠目又結(jié)舌，也許店家特意上的中辣版本，因?yàn)槲页院笠辔慈缰俺缘哪前悖侯^頂冒煙，汗水從發(fā)梢滴下。但依舊不斷喝涼飲料壓住辣椒的火爆。

那份藕絲令人稱奇，藕絲能貼上墻，是撫州正宗做法，入口即化開(kāi)，清淡卻綿延。

美食是鄉(xiāng)愁中最主要元素，不是一家人，不進(jìn)一家門(mén)，臨川美食吃美了兒媳。我亦美。

今天開(kāi)車(chē)六百多公里從廣東汕頭來(lái)到了江西撫州！雖然相差600公里的距離可完全是天壤之別！在廣東的可口美食，服務(wù)員的各種貼心提示，各種微笑和專業(yè)的服務(wù)不見(jiàn)了！代之以冷面相對(duì)！[石化][石化][石化]過(guò)去去廣東出差回北京后那種落差曾經(jīng)印象深刻，但早就忘了！今天又想起來(lái)了?。?！問(wèn)酒店服務(wù)員：車(chē)停在酒店門(mén)口可以嗎？頭都不抬一抬，要停在停車(chē)線以內(nèi)！[偷笑]算是回答了！接下來(lái)介紹早餐電梯等環(huán)節(jié)，介紹附近餐廳還算細(xì)致，但是！沒(méi)有一點(diǎn)笑容！在汕頭還很熱30度左右，到了撫州陰雨12度！從熱到冷有點(diǎn)渾身發(fā)冷！[恐懼][恐懼][恐懼]到了附近最近的飯館，看滿滿一墻的菜單，有點(diǎn)選擇困難，服務(wù)員上下打量了我一眼（一聽(tīng)我外地口音，這么冷的天還穿著短褲！是不是有毛?。縖呲牙]一看也不是啥點(diǎn)菜大戶）我問(wèn)酸菜魚(yú)盤(pán)有多大！夠不夠我吃的？服務(wù)員冷笑著說(shuō)：“不知道”！人家說(shuō)的也對(duì)??！你能吃多少她那里知道！然后補(bǔ)充一句：酸菜魚(yú)賣(mài)完了！[偷笑]只能隨便點(diǎn)了兩個(gè)菜，紅燒小腸，臭鱖魚(yú)！看到冰箱里有冰的椰汁，問(wèn)了價(jià)格拿了一瓶。正在等菜的時(shí)候過(guò)來(lái)另一位服務(wù)員指著我要的飲料：愣科科地問(wèn)：這飲料是您自己帶來(lái)的嗎？我說(shuō)不是，是從外面買(mǎi)的嗎？我是說(shuō)不是，從你們冰箱里拿的。扭頭走了。心里有點(diǎn)惱火！小腸上來(lái)了，一口下去，立刻辣得我咳嗽不止！太辣了！忘了江西人也是吃辣的這回事了！[偷笑]還要強(qiáng)忍住咳嗽，別讓人家以為我外地人是不是新冠感染了呢！[偷笑][偷笑][偷笑]要了一碗米飯，“咣當(dāng)”放你面前一大盆，吃吧，管夠！七點(diǎn)多鐘飯店就兩桌客人，客人共三人，服務(wù)員有7，8位。沒(méi)有客人服務(wù)的服務(wù)員就在一邊餐桌邊歪七扭八橫倒豎歪翹著腳玩手機(jī)?。ㄒ?jiàn)圖7）臭鱖魚(yú)雖然有點(diǎn)辣還是很好吃的，又加了一份，囑咐不要辣！紅燒小腸實(shí)在是不能吃了放一邊了！臨近8:30，兩桌客人還沒(méi)吃完，服務(wù)員紛紛如同歡呼雀躍的小燕子，蹦著跳著喊著：bye bye啦！魚(yú)貫而出下班啦！留下兩位服務(wù)員等待結(jié)賬買(mǎi)單收拾碗筷！最精彩的來(lái)了：前面客人結(jié)賬走了，服務(wù)員前來(lái)收拾！我還問(wèn)她是不是你們要下班了？她說(shuō)下班是下班了，8:30就下班了，你慢慢吃沒(méi)事的！我腦子里卻是前兩天在湛江“越海海鮮蒸鍋”9:45客人還座無(wú)虛席，10:45還有八九桌客人品茶聊天吃點(diǎn)心談笑風(fēng)聲呢！邊想邊看服務(wù)員收拾客人吃剩下的食物，碗筷魚(yú)刺餐巾紙等垃圾收完后，剩下的一盤(pán)點(diǎn)心沒(méi)收！還有就是一盆酸菜魚(yú)的鍋底！這時(shí)令我驚訝的事情發(fā)生了，兩位服務(wù)員互相謙讓著你一塊我一塊把客人剩下的點(diǎn)心拿起來(lái)吃掉了！我靠！這真沒(méi)見(jiàn)過(guò)！[震驚][震驚][震驚][震驚][震驚][震驚]正當(dāng)我驚訝得合不攏嘴的時(shí)候，更令我驚訝的事情又發(fā)生了！～兩位服務(wù)員把客人剩下的酸菜魚(yú)鍋底端到另一桌上，兩人穩(wěn)穩(wěn)坐下開(kāi)，拿起筷子開(kāi)是津津有味地吃起來(lái)啦！（見(jiàn)圖9）我勒個(gè)去的！這一幕實(shí)在是驚呆我了！相差六百公里咋就差距這么大膩！[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][呲牙][震驚][震驚][震驚][震驚][震驚]

＃撫州頭條＃＃命運(yùn)之殤＃

每當(dāng)夜幕降臨的時(shí)候，就能看到一個(gè)二十幾歲身著樸素的羸弱小女子，時(shí)不時(shí)出沒(méi)于田園廣場(chǎng)小吃街，穿越在人行道上。有一次晚上十點(diǎn)多了，筆者偶然發(fā)現(xiàn)她竟和幾位吃宵夜的女孩子互懟謾罵。

原因是：小女子無(wú)端催促幾位前來(lái)吃宵夜的女孩，要求她們趕快離開(kāi)此地，說(shuō)這么晚了還賴在這兒不走，趕緊死走啊！咦，奇了怪了！女孩們一聽(tīng)老不高興了，這人生面不熟的，我們幾個(gè)在這兒好好的吃著我們的宵夜礙你什么事了？多管閑事，撒比！

不想，這小女子卻聲色俱厲毫不退讓，立馬“回敬”了她們幾個(gè)，言語(yǔ)甚為惡毒，罵聲不堪入耳。最后，幾位女孩自愿甘拜下風(fēng)，悻悻而去。

也許她們已從對(duì)方惡毒咒罵的神態(tài)中得知該女子是個(gè)神經(jīng)病，便不再與她計(jì)較了吧。

編者說(shuō)：事后已知，該小女子確實(shí)是個(gè)神經(jīng)病，她覺(jué)得那幾個(gè)女孩那么晚還賴著不走，嚴(yán)重侵犯了她的個(gè)人專屬領(lǐng)地，侵害了她的私人空間，妨礙了她靜思發(fā)呆和自由自在的活動(dòng)，故而才會(huì)對(duì)她人發(fā)起猛烈的攻擊。

害上了這種病真是既可憐又可悲！

難道小女子的父母親就不曾想過(guò)要救治她嗎？

養(yǎng)不教父之過(guò)，教不嚴(yán)師之惰呀！

我是江西省撫州市東鄉(xiāng)區(qū)人，江西人在莆田市做鞋子行業(yè)工作。月收入8000至1萬(wàn)2左右，今天星期六整個(gè)莆田都不怎么加班，懷念家鄉(xiāng)美食，但是整個(gè)莆田江西飯店都炒不出來(lái)我這個(gè)農(nóng)村美食家鄉(xiāng)菜。我家鄉(xiāng)的味道........這是水豆腐韌豆腐，半煎半煮，加上普普通通的料就可以了[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]

本文撫州好吃的美食，撫州吃的特色）到此分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。